Cien siglos de pan : 10,000 años de alimentación en el Perú Fernando Cabieses.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Lima : Asociación Peruana Fernando Cabieses 2015Edición: 4a edDescripción: 268 p., [11] h. de láms. : il. (algunas col.), facsíms. ; 21 cmISBN: - 978-612-46849-0-6
- 8341.0985 C03 2015
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Estudio histórico "del origen, historia, características nutricionales, usos y aplicaciones de los principales productos, tanto vegetales como animales" que formaron parte de la alimentación de los aborígenes peruanos antes de la llegada de los españoles y de los productos introducidos durante la Colonia.
Bibliografía: p. 267-268.
