Industria pesquera /
Honorio Farro
Industria pesquera / Honorio Farro ; - 1a ed. - Lima : [s.n.], 1996. - 297 p. : il. ; 21 cm.
Glosario pesquero: p. 273-288.
Bibliografía: p. 295-297.
Desarrolla el concepto del pescado como alimento y sus productos derivados. Explica las actividades involucradas en la tecnología e industrialización de los productos pesqueros (refrigeración, higiene, seguridad, conservación, envasado, etc.); hace referencia a la industrialización del tiburón y a la industria de harina y aceite de pescado en el Perú.
Industria pesquera-Perú.
338.3727 / F23 1996.
Industria pesquera / Honorio Farro ; - 1a ed. - Lima : [s.n.], 1996. - 297 p. : il. ; 21 cm.
Glosario pesquero: p. 273-288.
Bibliografía: p. 295-297.
Desarrolla el concepto del pescado como alimento y sus productos derivados. Explica las actividades involucradas en la tecnología e industrialización de los productos pesqueros (refrigeración, higiene, seguridad, conservación, envasado, etc.); hace referencia a la industrialización del tiburón y a la industria de harina y aceite de pescado en el Perú.
Industria pesquera-Perú.
338.3727 / F23 1996.
